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La condotta Slow Food di Agrigento, in occasione di FISH&co oggi a Licata, proporrà un laboratorio del gusto che affiancherà al pesce del ricco mare di Licata un’eccellenza della terra agrigentina: la capra girgentina. Il viaggio sensoriale Tra terra e mare avrà inizio a partire dalle ore 18.

Si parte con la Robiola di capra girgentana, semplice formaggio fresco, a coagulazione acida accompagnata da un pane di grano tradizionale siciliano da lievito madre. A seguire la robiola verrà rielaborata, su un crostino con merluzzo mediterraneo al vapore. Infine, una rivisitazione della celebre ‘Mpanata di Campobello di Licata con all’interno delle sarde di Licata in un matrimonio straordinario tra la tera e il mare.
Per info e prenotazioni: +39 392 4042471 +39 338 8156764 o info@yesarea.it

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