Lo chef Pino Cuttaia racconta le ricette del Commissario Montalbano su Rai 1

Fa sognare gli amanti delle buone letture e della tavola lo chef siciliano Pino Cuttaia, del ristorante “La Madia” di Licata (due stelle Michelin), che, dagli schermi tv di Uno Mattina in Famiglia” il 24 dicembre su Rai 1, racconterà due ricette della tradizione isolana per il pranzo di Natale, tratte dai racconti di Camilleri sul Commissario Montalbano. Si tratta dell’Arancino di riso con ragù di triglia e finocchietto selvatico e il Polpo sulla roccia, scelte perché lo chef Cuttaia, conterraneo di Camilleri, si sente vicino alle figure di Adelina e di Calogero, l’oste dal quale Montalbano si reca abitualmente, viste come cuochi-artigiani che esaltano la cucina di casa, creando la perfezione dei piatti da ingredienti umili.