VIDEO | Show cooking Fish&co 2018, ecco i piatti proposti dagli chef per celebrare lo street food siciliano

Chef protagonisti degli show cooking ieri sera all’interno di Fish&co 2018, l’evento che ha celebrato lo street food made in Sicily al porto turistico Marina di Cala del Sole di Licata. Damiano Ferraro del ristorante Capitolo Primo di Montallegro ha realizzato un’arancina di riso al nero di seppie, peperoni e calamari su essenza di datterino alla cannella. Marco Baglieri del ristorante Crocifisso di Noto ha proposto un originale omaggio al cibo di strada con il Panino, panelle e gambero rosso.

Lo chef Michelin Accursio Craparo del ristorante Accursio di Modica ha realizzato La Melanzana, un piatto che celebra la tradizione della caponata e dell’agrodolce nella cucina siciliana. La ricetta dell’Oste Peppe Bonsignore di Licata è stato un omaggio alla Fauzza a cui è stata dedicata la terza edizione di Fish&co realizzando la sua interpretazione di questa preparazione povera utilizzando un’alalunga condita con gli ingredienti della la pizza licatese. Peppe Barone della Fattoria delle Torri di Modica ha proposto un Assaggio di mare secondo una sua interpretazione ed elaborazione personale con pesce palombo con peperone candito, semi di zucca e carote. Gioacchino Gaglio del Gagini di Palermo ha proposto Polpo e panelle.

I vini in degustazione quelli dell’Azienda Agricola G. Milazzo di Campobello di Licata: il Castello Svevo bianco e rosso, il Bianco di Nera, il Rosè di Rosa e lo Spumante Metodo Classico. L’evento, che ha riscosso grande successo richiamando migliaia di partecipanti provenienti da ogni parte dalla Sicilia è stato organizzato dalla società di comunicazione Yes! guidata da Francesco Lauricella in collaborazione  l’Azienda Agricola G. Milazzo.