Food&Wine, Nino Bentivegna dell’Hostaria del Vicolo di Sciacca: ”Usiamo solo prodotti del territorio”

“Dal pesce ai grani antichi, usiamo solo prodotti del territorio. La nostra cucina è sia di mare che di terra. Siamo molto pignoli nella selezione e nella ricerca della materia prima, il ristoratore deve conoscere bene la materia prima, non si può scherzare con la salute delle persone”. Così Nino Bentivegna, titolare dell’Hostaria del vicolo di Sciacca, presenta il nuovo menù “Innovazione” curato dai cuochi Angelo Principato e Lila Bentivegna.