“Cioccolato azteco in Sicilia”, lezione di cucina online sul sito Montclair il 19 aprile

“Aztec Chocolate in Sicily”. E’ questo il titolo di una lezione di cucina online presentata da Annalisa Pompeo di Go Sicily con una introduzione alla storia del cioccolato azteco a Modica del pasticcere Pierpaolo Ruta. L’evento – che si svolgerà il 19 aprile su www.montclair.edu – sarà moderato da Teresa Fiore (Inserra Chair, Montclair State University) e le conclusioni saranno affidate Floriana Di Gesù (Università degli Studi di Palermo). “La lezione – viene spiegato sul sito – si concentra su una tavoletta di cioccolato che viene ancora prodotta sia in Messico che a Modica utilizzando esattamente le stesse tecniche, originariamente sviluppata dagli Aztechi e portata in Sicilia dagli spagnoli. Dopo una breve introduzione storica, la chef Annalisa Pompeo accompagnerà i partecipanti attraverso la preparazione della tavoletta di cioccolato azteca”.